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कराची का "राज रसोई रेस्टोरेंट "

Bhola Tiwari May 19, 2019, 6:47 AM IST टॉप न्यूज़
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एस डी ओझा

देश आजाद होने के बाद बहुत से लोग भारत से जाकर पाकिस्तान के कराची शहर और उसके आस पास जा बसे थे । कराची में बसने वाले भारत के विभिन्न हिस्सों से गये थे । बसने वालों का शरीर पाकिस्तान में था , पर उनका दिल और दिमाग भारत में था । वे अपनी जड़ों को भुला नहीं पाए थे । उनका मन भारत के खेत बाग और वन में रमा था । वे अपनी सभ्यता , संस्कृति , रहन सहन और खान पान अपने साथ ले गये थे । इन्हीं प्रवासियों में गुजरात से गये एक रफीक पंजवानी भी थे । रफीक पंजवानी अपने साथ गुजराती व्यंजनों की रेसिपी भी ले गये थे । उनके घर में गुजराती व्यंजन हीं बनता था , लेकिन गुजरात से गये हर आदमी के लिए ऐसा सम्भव नहीं था ।

रफीक पंजवानी ने गुजराती व्यंजनों को सर्व सुलभ कराने के लिए 2011 में "राज रसोई रेस्टोरेंट " कराची शहर के ब्लाॅक 7, फ्लिंटन मेन रोड पर खोला । यह रेस्टोरेंट शुद्ध शाकाहारी था । इसमें कुल 726 आइटम बनाए जा सकते हैं । इस रेस्टोरेंट में थाली सिस्टम का भी चलन है । एक थाली की कीमत 625 /- है । मंहगा होने के बावजूद लोगों की लम्बी लाइन इस रेस्टोरेंण्ट के आगे लगती है । इस रेस्टोरेण्ट की खाना उम्दा और स्वास्थ वर्धक होता है । खाना सर्व करने वालों की भी एक ड्रेस होती है , जिसमें कुरता , पायजामा , सिर पर पगड़ी और पांव में जूत्ती पहननी होती है । भाग दौड़ के इस शहर कराची में हर कोई परेशान है । ऐसे में गुजराती भोजन कराकर सबके चेहरों पर मुस्कान लाने का यह प्रयास सराहनीय है । इस रेस्टोरेण्ट में धूम्रपान करना मना है ।

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